Manchmal entstehen die besten Ideen nicht aus einem Businessplan, sondern aus einem Gefühl. Dem Wunsch nach einem Ort, der sich anders anfühlt. Weniger steif. Weniger vorhersehbar. Ein Ort, an dem Essen, Atmosphäre und Menschen selbstverständlich zusammengehören.
SAN ist genau aus dieser Idee entstanden.
Hinter SAN stehen zwei Menschen mit völlig unterschiedlichen Geschichten — und genau deshalb derselben Vision.
In Qingtian aufgewachsen, im Fine Dining von Tirol bis Wien ausgebildet. Schon früh war klar, dass Essen für ihn mehr bedeutet als nur Kochen. Kevin entwickelte eine Küche, die asiatisches Handwerk ernst nimmt, ohne sich an klassische Grenzen zu halten. Präzision, Tiefe, echte Techniken — und die Neugier, die nie aufhört. Seine Inspiration stammt genauso aus Kindheitserinnerungen wie aus modernen Küchen und spontanen Ideen. Gastronomie ist Familiensache. Steckt ihm im Blut.
Geboren in Manila, geprägt von philippinischen, japanischen und spanischen Einflüssen. Über zwei Jahrzehnte in der internationalen 5-Sterne-Hotellerie — Marriott, Renaissance, Shangri-La, Rosewood. Spezialist für Pre- und Re-Openings, für Franchise-Neueröffnungen, für Momente, in denen aus einem leeren Raum ein Ort wird.
Er hat Häuser zum Leben erweckt — Lobbys, die sich nach Ankunft anfühlen. Restaurants, die man nicht vergisst. Teams, die zusammenwachsen, bevor der erste Gast die Tür öffnet. Immer für andere. Immer mit dem stillen Gedanken: Irgendwann für mich.
Dieser Moment ist jetzt. Mit SAN verwirklicht Mark zum ersten Mal eine Vision, die ganz seine eigene ist — ohne Konzernvorgaben, ohne fremde Handschrift. Nur das, was er in zwei Jahrzehnten gelernt hat: dass großartige Orte nicht gebaut, sondern gespürt werden.
Sein Gespür gilt dem Gefühl dahinter: Wie sich ein Abend anfühlt. Wie Menschen empfangen werden. Warum manche Orte unvergesslich bleiben.
Zwei Lebenswege. Zwei Perspektiven. Eine gemeinsame Überzeugung. SAN sollte nie einfach nur ein asiatisches Restaurant werden — sondern ein Ort, an dem Kulturen selbstverständlich zusammenfinden. Wo asiatische Techniken auf österreichische Produkte treffen. Wo man auf einen Drink kommt und plötzlich bis Mitternacht bleibt.
SAN ist mehr als ein Restaurant.Es ist ein Ort zum Ankommen. Ein Ort zum Teilen. Ein Ort, an dem Welten zusammenfinden.
Wir glauben daran, dass gutes Essen Menschen verbindet — unabhängig davon, woher sie kommen. Genau das macht SAN aus.
Willkommen bei SAN. 三